第 106 章
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拒戎城开始轰轰烈烈建房工程时,城外的红薯也悄悄成熟了。
时间进入秋季,这个时代的人并没有过中秋节的习俗,但是会按着二十四节气来确定收成的日期。
曹觅有些遗憾，于是便在八月十五之前，在府中鼓捣了一阵，烤出了金黄色的月饼。
月饼的饼皮用的是这个时代一种糕点的做法,吃起来偏酥脆,内馅用的是好吃又不贵的豆沙馅,加了糖,整个月饼吃起来非常可口。
随后，曹觅便以预祝丰收的名义,将几千个月饼发了下去。
吃完月饼后没几天,经过有经验的老农提醒，拒戎城正式进入了丰收期。
当初最早一批人来到拒戎已经是夏季，辽州以北这种地方，错过了春耕,几乎等于错过了所有。
因此,农人们并没有种稻米，小麦也种得不多。
他们带来了红薯苗和辣椒籽,将大批的田地栽种上了红薯和辣椒这类生长期短一些的作物。
红薯的采收比稻米小麦这些简单多了,收上来之后，并不需要经过多重工序处理。
于是当天，曹觅和几个孩子的院子，就收到了外城送来的大筐红薯。
之前因为红薯种植面积不大,又有留种的顾虑，王府内也没能敞开了胃口吃。
于是这一次，三个孩子，特别是戚然，简直高兴得不行，恨不得餐餐都抱着红薯啃个过瘾。
等曹觅第三次在晚膳上看到红薯时，她已经有些腻了。
看着吃得满口红薯渣的戚然，曹觅想了想，道“我们明日来做红薯粉吧。”
戚然从碗里面抬起头来，认真询问道“娘亲，什么是红薯粉”
“红薯粉就是用红薯做的粉丝。”曹觅解释道。
东篱在旁边笑着问道“王妃，红薯也可以左成粉条吗”
“当然可以。”曹觅道。
在农村，秋冬时节，农人就会把部分存放不了的红薯做成红薯粉，曹觅家中以前就自己做过。
第二日，她便招呼着人，将红薯磨成了细腻的粉状，随后加水清洗。
戚瑞和戚安在屋内读书，只有小胖墩坐不住，出来与她一道盯着厨娘们忙碌。
他伸手往缸里面搅和，边玩水边询问道“娘亲，粉呢”
曹觅便指着缸内白色的红薯粉水道“你把手拿开
“这些白色的水就是红薯粉了。我们放上一天，等明日，红薯粉沉淀下来，倒掉上面的水就可以了。”
戚然长大了嘴巴“沉淀是什么”
曹觅扶了扶额头“红薯粉很重，会沉下去。只要你不去搅和，经过一晚上，他就自己沉到下面去了。”
戚然若有所思地点点头。
隔日，戚然再过来看的时候，果然看到了上下两层的沉淀现象。
上层是清水，而下层呈白色，就是红薯粉的主要材料。
因为家里面的孩子急着要吃，曹觅也不搞那复杂的一套的，直接让厨娘用下面沉淀的红薯粉加水加淀粉搅和成面糊，随后舀出薄薄一层摊开，上锅蒸熟。
蒸熟之后，原本的糊糊凝固成半透明的固体，便算是成了。
接着，曹觅便亲自上手，将整出来的红薯粉切成一条一条的粉状。
“你将他当成普通的米粉就可以了。”曹觅对着厨娘嘱咐道“加点骨汤煮一下，就可以吃了。”
其实曹觅更想尝试红薯粉的经典吃法酸辣粉，但是考虑到家里还有三个孩子，吃不了太刺激的东西，于是便换成了清淡一些的骨汤。
厨娘点了点头，道“是。”
当天夜里，王府上下便都吃上了这种新的吃食。
红薯粉同一般的面条米粉其实有很大的差别，它呈半透明状，吃起来更加爽滑有嚼劲。
戚然捧着碗，吃得差点将整张脸都埋进去。
“真好吃”小胖墩吃饱之后，捧场道。
他询问曹觅“娘亲，你也要把这个赏赐给所有人吗”
他还记着八月十五的时候，曹觅做出来的豆沙月饼。
曹觅想了想“这个倒是做得不多，没办法赏赐下去。”
她一开始确实没有这种想法。
毕竟现代人在中秋节，经常将月饼作为赠礼，但是鲜少有人会将不值钱的红薯粉作为什么礼物。
特别是在曹觅家乡，红薯粉是家家户户都能做的，当做礼物着实有些“上不了台面”。
不过戚然这番话倒是提醒了她。
曹觅说道“说来，此次红薯丰收。虽然农人们还没采收完，但是因为后续不需要像麦子一样安排脱壳磨粉，倒是没什么事情了。
“但不如，将红薯粉的做法告知予他们，让他们可以做一些。”
东篱在旁边提醒道“王妃，农人们丰收之后，不是还要准备建房的事宜吗”
曹觅笑着道“水泥坊和青砖坊那边虽说扩大了规模，但产量终究是有限，哪里可能让所有人一起开工建房
“采收完之后，便安排一部分人专门做红薯粉便是。”
东篱便点点头“是，婢子明日便去找容关管事，与他商量商量。”
曹觅道“等等。”
她摸着自己的下巴说道“若是要大规模做红薯粉就不要用府中方才的做法了。那样一张张蒸，多浪费时间啊。”
东篱愣了愣。
她很快意识到什么，询问道“红薯粉还有其他的做法吗”
曹觅笑了笑“当然。”
她想了想，与东篱细细地说道。
与方才家常的做法相比，第二种红薯粉制作办法又有些不同。
需要将沉淀后的红薯粉晾干，在加水搅成糊状。
最后，用扎了孔的瓢，将糊糊从瓢底挤压出去，让它们落到滚烫的开水中煮熟。
这样制作出来的红薯粉就是常见的深色圆柱条，而不是曹觅等人这几日吃的扁平面状。
几日后，当东篱带着人来到临时准备好的红薯坊时，便带着好几个带孔的瓢。
找了惯会做面条的师傅，用均匀的手劲击打瓢，几次试验过后，便弄出了细长均匀的红薯粉了。
“这些红薯粉已经可以直接吃了。”曹觅看着东篱带回来的成品，直接道“但是如果不吃，将它们都晒干，也可以保存很长的一段时间。”
东篱微愣“原来是这样。”
她笑道“今年红薯丰收，容关管事还想着要不要调集人手多建几个地窖。
“如果红薯粉晒干之后可以保存，倒是省下来这个事了。”
曹觅点了点头“嗯，你让他们试试吧。红薯粉不需要送到地窖中，只要不沾湿，可以放很久。”
这一日，拒戎成中，连吃了好几日红薯的人们，又迎来了看着灰不溜秋的红薯粉。
作者有话要说感谢灌溉营养液的小天使露10瓶；松果1瓶；
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拒戎城开始轰轰烈烈建房工程时,城外的红薯也悄悄成熟了。
时间进入秋季,这个时代的人并没有过中秋节的习俗,但是会按着二十四节气来确定收成的日期。
曹觅有些遗憾，于是便在八月十五之前，在府中鼓捣了一阵，烤出了金黄色的月饼。
月饼的饼皮用的是这个时代一种糕点的做法,吃起来偏酥脆,内馅用的是好吃又不贵的豆沙馅,加了糖,整个月饼吃起来非常可口。
随后，曹觅便以预祝丰收的名义,将几千个月饼发了下去。
吃完月饼后没几天,经过有经验的老农提醒，拒戎城正式进入了丰收期。
当初最早一批人来到拒戎已经是夏季，辽州以北这种地方，错过了春耕,几乎等于错过了所有。
因此,农人们并没有种稻米，小麦也种得不多。
他们带来了红薯苗和辣椒籽,将大批的田地栽种上了红薯和辣椒这类生长期短一些的作物。
红薯的采收比稻米小麦这些简单多了,收上来之后，并不需要经过多重工序处理。
于是当天，曹觅和几个孩子的院子，就收到了外城送来的大筐红薯。
之前因为红薯种植面积不大,又有留种的顾虑，王府内也没能敞开了胃口吃。
于是这一次，三个孩子，特别是戚然，简直高兴得不行，恨不得餐餐都抱着红薯啃个过瘾。
等曹觅第三次在晚膳上看到红薯时，她已经有些腻了。
看着吃得满口红薯渣的戚然，曹觅想了想，道“我们明日来做红薯粉吧。”
戚然从碗里面抬起头来，认真询问道“娘亲，什么是红薯粉”
“红薯粉就是用红薯做的粉丝。”曹觅解释道。
东篱在旁边笑着问道“王妃，红薯也可以左成粉条吗”
“当然可以。”曹觅道。
在农村，秋冬时节，农人就会把部分存放不了的红薯做成红薯粉，曹觅家中以前就自己做过。
第二日，她便招呼着人，将红薯磨成了细腻的粉状，随后加水清洗。
戚瑞和戚安在屋内读书，只有小胖墩坐不住，出来与她一道盯着厨娘们忙碌。
他伸手往缸里面搅和，边玩水边询问道“娘亲，粉呢”
曹觅便指着缸内白色的红薯粉水道“你把手拿开
“这些白色的水就是红薯粉了。我们放上一天，等明日，红薯粉沉淀下来，倒掉上面的水就可以了。”
戚然长大了嘴巴“沉淀是什么”
曹觅扶了扶额头“红薯粉很重，会沉下去。只要你不去搅和，经过一晚上，他就自己沉到下面去了。”
戚然若有所思地点点头。
隔日，戚然再过来看的时候，果然看到了上下两层的沉淀现象。
上层是清水，而下层呈白色，就是红薯粉的主要材料。
因为家里面的孩子急着要吃，曹觅也不搞那复杂的一套的，直接让厨娘用下面沉淀的红薯粉加水加淀粉搅和成面糊，随后舀出薄薄一层摊开，上锅蒸熟。
蒸熟之后，原本的糊糊凝固成半透明的固体，便算是成了。
接着，曹觅便亲自上手，将整出来的红薯粉切成一条一条的粉状。
“你将他当成普通的米粉就可以了。”曹觅对着厨娘嘱咐道“加点骨汤煮一下，就可以吃了。”
其实曹觅更想尝试红薯粉的经典吃法酸辣粉，但是考虑到家里还有三个孩子，吃不了太刺激的东西，于是便换成了清淡一些的骨汤。
厨娘点了点头，道“是。”
当天夜里，王府上下便都吃上了这种新的吃食。
红薯粉同一般的面条米粉其实有很大的差别，它呈半透明状，吃起来更加爽滑有嚼劲。
戚然捧着碗，吃得差点将整张脸都埋进去。
“真好吃”小胖墩吃饱之后，捧场道。
他询问曹觅“娘亲，你也要把这个赏赐给所有人吗”
他还记着八月十五的时候，曹觅做出来的豆沙月饼。
曹觅想了想“这个倒是做得不多，没办法赏赐下去。”
她一开始确实没有这种想法。
毕竟现代人在中秋节，经常将月饼作为赠礼，但是鲜少有人会将不值钱的红薯粉作为什么礼物。
特别是在曹觅家乡，红薯粉是家家户户都能做的，当做礼物着实有些“上不了台面”。
不过戚然这番话倒是提醒了她。
曹觅说道“说来，此次红薯丰收。虽然农人们还没采收完，但是因为后续不需要像麦子一样安排脱壳磨粉，倒是没什么事情了。
“但不如，将红薯粉的做法告知予他们，让他们可以做一些。”
东篱在旁边提醒道“王妃，农人们丰收之后，不是还要准备建房的事宜吗”
曹觅笑着道“水泥坊和青砖坊那边虽说扩大了规模，但产量终究是有限，哪里可能让所有人一起开工建房
“采收完之后，便安排一部分人专门做红薯粉便是。”
东篱便点点头“是，婢子明日便去找容关管事，与他商量商量。”
曹觅道“等等。”
她摸着自己的下巴说道“若是要大规模做红薯粉就不要用府中方才的做法了。那样一张张蒸，多浪费时间啊。”
东篱愣了愣。
她很快意识到什么，询问道“红薯粉还有其他的做法吗”
曹觅笑了笑“当然。”
她想了想，与东篱细细地说道。
与方才家常的做法相比，第二种红薯粉制作办法又有些不同。
需要将沉淀后的红薯粉晾干，在加水搅成糊状。
最后，用扎了孔的瓢，将糊糊从瓢底挤压出去，让它们落到滚烫的开水中煮熟。
这样制作出来的红薯粉就是常见的深色圆柱条，而不是曹觅等人这几日吃的扁平面状。
几日后，当东篱带着人来到临时准备好的红薯坊时，便带着好几个带孔的瓢。
找了惯会做面条的师傅，用均匀的手劲击打瓢，几次试验过后，便弄出了细长均匀的红薯粉了。
“这些红薯粉已经可以直接吃了。”曹觅看着东篱带回来的成品，直接道“但是如果不吃，将它们都晒干，也可以保存很长的一段时间。”
东篱微愣“原来是这样。”
她笑道“今年红薯丰收，容关管事还想着要不要调集人手多建几个地窖。
“如果红薯粉晒干之后可以保存，倒是省下来这个事了。”
曹觅点了点头“嗯，你让他们试试吧。红薯粉不需要送到地窖中，只要不沾湿，可以放很久。”
这一日，拒戎成中，连吃了好几日红薯的人们，又迎来了看着灰不溜秋的红薯粉。
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